Il menu è interamente realizzato con materie prime di nostra produzione o selezionate tra le migliori del territorio
e viene aggiornato costantemente, per seguire i ritmi della natura, ma anche la fantasia dei nostri chef.

 

MENU

    • Per una piacevole attesa

    • Cubo Di Cavallo

      Pesto di cavallo aromatizzato secondo una peculiare ricetta del nostro Chef

    • Degustazione di Formaggi e Confetture

      I nostri deliziosi formaggi caprini biologici, che, accompagnati alle nostre confetture e marmellate stagionali danno vita a un risultato strepitoso per il palato!

    • Tagliere di Salumi Monte Chervano

      Abbiamo selezionato per voi i migliori salumi del Ducato, ci siamo occupati di dargli il miglior accompagnamento possibile con la nostra torta fritta e la giardiniera fatta solo con verdure del nostro orto.

       

    • Sformatino dello chef

      Il nostro sformatino è uno dei nostri cavalli di battaglia, fatto solo con verdure BIO di stagione del nostro orto e accompagnato da una crema di parmigiano.

    • Primi piatti

    • Tortelli di patate

      I nostri tortelli di patate sono preparati con cura tutte le mattine, usiamo solamente le nostre uova per la pasta fresca e patate di Selvola.

    • Gnocchi di patate alla vecchia maniera

      Il nostro primo più amato dai nostri clienti, senza dubbio il più misterioso dato che nessuno, a parte lo chef, sa la vera ricetta.

    • Tortelli di erbetta con burro di collina e parmigiano 24 mesi

    • A seguire le pietanze

    • Coniglio di Montechervano ripieno alle erbe aromatiche

    • Tagliata di Black Angus e Patate

      La nostra tagliata di Black Angus varia insieme al variare dei ritmi delle stagioni, può essere col tartufo oppure pepe verde, etc..

    • Punta di vitello con ripieno alla parmigiana e patate arrosto

      La punta di Vitello ripiena di Monte Chervano è un qualcosa che prima o poi, nella vita, bisogna provare

    • Tartare di manzo alla moda di Claudio 150 gr

    • Parmigiana di verdure dell'orto

      La nostra parmigiana di verdure dell'orto è il piatto adatto a tutti i vegetariani e non, che vogliono provare un piatto fatto solo con verdure a km zero

    • Contorni

    • Peperonata di stagione

    • Verdure grigliate

    • Patate al forno con rosmarino

    • Il Girone dei Golosi

    • Dolce dello Chef

      Un delicatissimo biscotto di pasta frolla, accompagnato da crema al mascarpone e frutti di bosco

    • Tiramisù

    • Torte secche e crostate di credenza con marmellata di prugne o marasche

x