Capreggio

Capreggio

Il Taleggio è un vanto della qualità italiana nella lavorazione dei formaggi. Di origine antica, risalente probabilmente al X secolo d.C., stiamo parlando di un formaggio morbido, caratterizzato dalla presenza di uno strato addirittura cremoso sotto la crosta. La...
RICOTTA CAPRINA

RICOTTA CAPRINA

Vi siete mai chiesti da dove deve la sua origine la ricotta caprina? Oggi grazie a Locanda Monte Chervano non dovete preoccuparvi di perdere tempo in ricerche sul web, scopriamolo insieme! La ricotta  caprina è un latticino tipico della Sardegna, ma non...
CAPRINO STAGIONATO

CAPRINO STAGIONATO

Indovinello: che cosa ha una forma cilindrica e un colore paglierino (più o meno marcato a seconda della durata della stagionatura)? Esatto, proprio il caprino stagionato! Il formaggio caprino BIO della Tenuta agricola Monte Chervano, stagionato fino a 60 giorni,...
PRIMO SALE

PRIMO SALE

Il Primo sale è un formaggio fresco di latte di capra, il suo nome deriva dal fatto che per la sua piccola forma è il primo ad uscire dalla salina. Si hanno notizie della sua produzione fin dal VI secolo aC, quando Plinio il Vecchio nel suo testo “Naturalis Historia”...
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